• recette ketchup maison
    Plats,  recettes salées

    Ketchup maison

    L’été arrive ! Et quoi de mieux que du ketchup maison pour accompagner vos barbecues de saison. Après avoir essayé, mixé plusieurs recettes et ajusté les quantités, j’arrive enfin au bon compromis : un ketchup ni trop sucré ni trop vinaigré et qui a du goût. Ingrédients (pour 6-8 petits pots) 2 kilos de tomates 2 branches de céleri 1 gousse d’ail 2 oignons du thym du laurier 160g de sucre 26cl de vinaigre 3 cuillères à café de 4 épices 2 cuillères à café de gingembre moulu 2-3 cuillères à café de sel huile d’olive Préparation Coupez grossièrement les tomates en morceaux Découpez les branches de céleri en morceaux…

  • Mousse d'avocat et crevettes sautées
    Recettes d'aperitif

    Crevettes sautées et mousse d’avocat

    Un peu de fraîcheur à l’apéro ! Je vous propose une recette simple de mousse d’avocat au citron vert qui se mariera très bien avec des crevettes sautées. Vous pourrez la réaliser assez rapidement et elle sera parfaite à l’apéro. Ingrédients : un avocat un citron vert 110g de ricotta une cuillère à café de paprika 25-30 crevettes une noisette de beurre 5 cl de whisky Préparation : Épluchez l’avocat Mixez le en ajoutant la ricotta Pressez le citron vert Ajoutez les 3/4 du jus dans la préparation Ajoutez le paprika et mélanger l’ensemble Salez et ajustez selon votre goût avec le jus de citron restant Réservez au frais Décortiquez…