• Tiramisu poire chocolat vanille
    Chocolat,  recettes sucrées

    Tiramisu poire chocolat vanille

    A la vue de poires mûres restantes dans ma corbeille à fruits, j’ai voulu tester la cuisson au sirop. Entretenant une légère gourmandise, la tentation de les inclure dans une préparation à base de chocolat et mascarpone a été trop forte. Je vous propose donc de découvrir cette recette de tiramisu poire chocolat et vanille. Ingrédients (pour 4 personnes) 250g de mascarpone 2 poires 120g de sucre (pour le sirop) 70g de sucre (pour la préparation) 3 œufs 65g de chocolat Une pincée de vanille en poudre 16 spéculoos 1 noisette de beurre   Préparation Préparez un sirop pour cuire vos poires avec 120g de sucre et un litre d’eau…

  • recette ketchup maison
    Plats,  recettes salées

    Ketchup maison

    L’été arrive ! Et quoi de mieux que du ketchup maison pour accompagner vos barbecues de saison. Après avoir essayé, mixé plusieurs recettes et ajusté les quantités, j’arrive enfin au bon compromis : un ketchup ni trop sucré ni trop vinaigré et qui a du goût. Ingrédients (pour 6-8 petits pots) 2 kilos de tomates 2 branches de céleri 1 gousse d’ail 2 oignons du thym du laurier 160g de sucre 26cl de vinaigre 3 cuillères à café de 4 épices 2 cuillères à café de gingembre moulu 2-3 cuillères à café de sel huile d’olive Préparation Coupez grossièrement les tomates en morceaux Découpez les branches de céleri en morceaux…

  • Mousse d'avocat et crevettes sautées
    Recettes d'aperitif

    Crevettes sautées et mousse d’avocat

    Un peu de fraîcheur à l’apéro ! Je vous propose une recette simple de mousse d’avocat au citron vert qui se mariera très bien avec des crevettes sautées. Vous pourrez la réaliser assez rapidement et elle sera parfaite à l’apéro. Ingrédients : un avocat un citron vert 110g de ricotta une cuillère à café de paprika 25-30 crevettes une noisette de beurre 5 cl de whisky Préparation : Épluchez l’avocat Mixez le en ajoutant la ricotta Pressez le citron vert Ajoutez les 3/4 du jus dans la préparation Ajoutez le paprika et mélanger l’ensemble Salez et ajustez selon votre goût avec le jus de citron restant Réservez au frais Décortiquez…

  • Mousse chocolat Mascarpone et compotée de Banane
    Chocolat,  recettes sucrées

    Mousse chocolat mascarpone et compotée de bananes

    Je vous propose une idée de dessert à la fois frais et gourmand. L’alliance classique du chocolat et de la banane fonctionne une fois de plus à merveille. Je vous laisse découvrir cette recette de mousse chocolat mascarpone, compotée de bananes et Spéculoos. Bon appétit ! Ingrédients : (pour 6 grands ramequins) 250g de Mascarpone 125g de chocolat 2 œufs 25g de sucre 10 à 12 Spéculoos 6 bananes 1 cuillère à café de vanille en poudre 2 noisettes de beurre Préparation : Épluchez et coupez les bananes Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre et la vanille en poudre. Mélangez régulièrement. Une…

  • Muffin menthe citron vert et glaçage grenadille
    Gâteaux,  recettes sucrées

    Muffin menthe, citron vert et glaçage grenadille

    Comment mêler, dans un muffin, le goût prononcé de la menthe fraiche et l’acidité et le parfum du citron vert ? Je vous propose une réponse à cette question avec cette recette de muffin menthe citron vert. J’y ajoute un glaçage à la grenadille (proche du fruit de la passion) permettant d’adoucir et d’équilibrer ce gâteau. Bon appétit !   Ingrédients : (pour 8 muffins) 2 citrons verts 10 feuilles de menthe 190g de farine 1/2 sachet de levure 1 œuf 130 ml de lait 80g de beurre 95g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère de fécule de maïs Préparation : Préchauffez le four à 200°C Faîtes fondre…